860,415 关注问题 写回答 邀请回答 好问题 8 17 条评论 分享 330 个回答 默认排序 知乎用户 2022 年度新知答主 知乎上经常有这类问题：为什么总说「某方式」炒菜更好吃。 通常来说，我们可以先找共性的原因 —— 它是否能把烹饪过程保持在一个更高的温度，让食物发生更充分的热生香反应 。 来源：Pexels 把食物维持在高温，无非是火源的加热能力，和炒锅的传热、蓄热能力。 前两者都好理解，蓄热能力是为什么呢？ 因为炒锅积蓄的热量越多，烹饪的起始温度就越高： 一般来说，我们在炒菜前会把炒锅预热到油冒烟的程度 (200℃左右)， 菜一倒进去，热量从炒锅传到菜上面，炒锅降温、菜升温，两者慢慢到达了一个平衡： 回到问题上， 柴火炒菜用锅一般比家用的燃气灶炒锅要大。
廉坤 副主任医师 空军军医大学西京医院 心血管内科 561 访问量 163 粉丝 分享 订阅 简介：医学博士，空军军医大学第一附属医院心脏内科副主任医师、副教授。 陕西省抗癌协会整合肿瘤心脏病学专业委员会常委；空军军医大学第一附属医院"高血压达标中心"秘书、委员。 专长：冠心病、心肌病、心力衰竭及高血压治疗。 长期从事代谢与心血管损伤的基础及临床研究。 曾获"全军优秀博士论文"，军队及空军首批精品课程，陕西省高等教育教学成果二等奖。 第一/通讯作者发表论文43篇（Diabetes、Cardiovasc Diabetol等SCI 论文11篇）；获国家发明专利5项、实用新型专利5项；参编/参译专著5部；主持国家及省级课题4项。 回顾 安心护航 安心护航——第三期
1 鼻頭有肉 「鼻頭有肉心無毒」，鼻頭有肉的人宅心仁厚，心胸廣闊，不愛與人計較，能夠體恤包容別人。 如果女生鼻頭圓厚有肉，鼻翼較闊，屬於旺夫相，旺自己之餘也旺丈夫，有機會嫁給一個有財有勢的丈夫。 至於男人鼻翼頭大且有肉，事業運佳，而且易聚財，有很好的財運，更可能會一夜暴富，實屬富貴之相。 2 鼻頭有痣 鼻頭位置代表了財帛宮，主宰一個人的財富運勢。 鼻頭有痣有損財運難聚財，即使財運不錯，但是守財能力較弱，開支花費大，會因不同原因而造成錢財損失，理財觀念薄弱而經常破財。
除了能做水瓢，葫蘆還有很多用途，葫蘆的生長能力非常強大，每年開春的時候撒上幾粒種子，不用精心照顧，在秋季就可以結出很多葫蘆，而新鮮的葫蘆富含豐富的維生素c 因為蛋白質，所以在農村，人們經常會把葫蘆當成一種蔬菜來進行製作，口感甜脆，深受很多老年人的喜愛。
（宋朝風水師） 賴布衣，原名賴鳳崗，字文俊，又名賴太素，道號布衣子，故也稱賴布衣，又號稱"先知山人"， 定南縣 鳳山崗人。 生於公元1101年（宋徽宗年間）。 曾任國師，後受奸臣 秦檜 陷害，流落民間，改名賴太素，足跡踏及全國，以 風水術 扶危濟困，助弱抗強，留下了許多神話般的傳説。 本 名 別 名 賴鳳崗，賴太素 布衣子，先知山人 漢族 江西省定南縣鳳山 青烏序 催官篇 贛南四大堪輿祖師之一 信 仰 軼事典故 影視形象 賴布衣，道號布衣子，故也稱賴布衣，又名賴太素，又號稱"先知山人"，江西省 贛州 市定南縣鳳山岡人。 生於公元1101（ 宋徽宗 年間），九歲即高中秀才。 曾任國師之職，後受奸相 秦檜 陷害，長期處於流落生涯中。 改名賴太素。
如果概念不懂，具体可以参考我之前的文章： 什么是影响因子？ 期刊影响因子 （JIF），影响因子衡量的是某一期刊的文章在特定年份或时期被引用的频率。 1955年，科学 引文索引 （SCI）的创始人尤金·加菲尔德博士在 Science 上发文提出了引文索引这一概念，也正是在这篇文章中，他首次提出了"影响因子"的想法。 1963年，加菲尔德博士与 Irving H. Sher 一起创造了期刊影响因子，当时的主要目的是 为科学引文索引进行选刊 ，他们希望 SCI 能够涵盖一组高影响力的核心期刊,这种测度期刊影响力的方法非常新颖却又简单易行，同时 解决了如何客观学的衡量大型综合型期刊和文章数量相对较少的专业型期刊之间影响力 的难题。
張九齡（678年-740年），一名博物，字子壽，韶州曲江 (今廣東韶關西)人，中國唐玄宗開元時的宰相、詩人。 [38] 張九齡少聰慧能文，弱冠登進士第，為校書郎。 後登"道侔伊呂"制科，為左拾遺。 開元十一年（723年），被任為中書舍人。 後張説罷相，張九齡受累外遷。 開元十九年（731年），召為秘書少監、集賢院學士，再遷中書侍郎。 開元二十一年（733年），以中書侍郎為相。 唐玄宗於開元二十四年（736年）遷張九齡為尚書右丞相，罷知政事。 後因張九齡觸怒唐玄宗，坐"舉非其人"，貶為荊州長史。 開元二十八年（740年）卒。 [38] 張九齡才思敏捷，文章高雅，詩意超逸，是盛唐前期重要詩人，其五言古詩在唐詩發展中有很高的地位和巨大的影響。
你可能感興趣的文章 三月是我的生日! 本來已經跟男友約好要連假一起出去玩，上一次約好的出遊被颱風天打壞，這一次的出遊被確診耽誤，所以約好這次生日一定要出去玩! ，誰知道～男友說軍中說不給放：））），所以好不容易跟公司喬好的假 - 生日,一個人
月亮的雅称 1.白兔（此时瞻白兔，直欲数秋毫） 2.白玉盘（呼作白玉盘。 大明夜已残） 3.半轮（一片砧敲千里白，半轮鸡唱五更残） 4.月轮（江天一色无纤尘，皎皎空中 孤月轮 ） 5.冰壶（谁做冰壶浮世界，最怜玉斧修时节） 6.冰鉴（绛河冰鉴朗，黄道玉轮巍） 7.冰镜（团团冰镜 叶清辉 ） 8.冰轮（玉钩定谁挂，冰轮了无辙） 9.冰盘（翡翠楼边悬玉镜，珍珠帘外挂冰盘） 10.圆影（方晖竟户入，圆影隙中来） 11.婵娟（但愿人长久，千里共婵娟） 12.蟾蜍（闽国扬帆去，蟾蜍亏复团） 13.蟾宫（男则愿早步蟾宫，高攀仙桂。 女则愿貌似嫦娥，圆如皓月）
柴火灶
